Queques de Iogurte e Fruta

Estes queques praticamente não têm gordura e a quantidade de açúcar é muito baixa. São bons para o pequeno-almoço ou um lanche* *a meio da manhã ou da tarde.

Já fiz várias versões destes queques, com frutas diferentes. A receita em baixo foi da primeira versão que fiz.

Já fiz também com um maçã e um pêssego, dois pêssegos e um iogurte de morango ou com uma banana e três colheres de sopa de chocolate em pó magro.

Ainda vou tentar novas versões no futuro. Estou a pensar em introduzir frutos seco, ou frutos vermelhos congelados.

Costumo fazer muitos de cada vez e congelo. Assim tenho sempre disponível um *snack *saudável. Vou tirando um ou dois do congelador de cada vez e deixo descongelar à temperatura ambiente. Mas também podem ser descongelados no micro-ondas, para uma emergência ;).

Queques de Iogurte e Fruta

Ingredientes

• 120 g farinha sem fermento
• 120 g farinha integral
• 3 colheres de sopa de mel
• 3.5 colheres de chá de fermento
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 iogurte magro natural (ou com sabor que combine com a fruta a usar)
• 1 ovo
• 1 colher chá de extracto de baunilha
• 2 maçãs cortadas em cubos pequenos (ou outra fruta que goste: pêra, pêssego, banana)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte formas de queque com manteiga, ou use formas de papel.
3. Junte a farinha com o bicarbonato de sódio e o fermento. À parte, junte o ovo, o iogurte, a baunilha, o mel e a fruta.
4. Na batedeira com as varas de amassar, junte as duas misturas. O resultado vai ser uma massa muito espessa.
5. Coloque cerca de uma colher de sopa bem cheia da massa em cada forma.
6. Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até um palito sair seco quando espetado num dos queques.

Informação Nutricional