Chilli de Frango

Esta é mais uma receita que costumo fazer habitualmente. Às vezes vario os vegetais e o tipo de feijão que uso. Também pode ser feita sem o frango para uma versão vegetariana.

O que mais me agrada neste prato é ser congelável, sem perder qualidade de sabor ou textura. Cozinho sempre uma grande quantidade de cada vez e dividido em porções individuais. Dão imenso jeito quanto não apetece cozinhar, ou não há tempo, e são uma opção muito mais saudável do que as comidas pré-feitas que se compram no supermercado.

Por causa da grande quantidade de feijão são um bocado mais calóricas do que o desejável,  por isso divido em porções pequenas para não abusar nas calorias. Se quiser fazer porções maiores é simples, aumente a quantidade de vegetais e o volume das porções vai aumentar sem provocar um grande aumento de calorias.

Chilli de Frango

Ingredientes

• 1 chávena e meia de feijão preto cozido
• 2 chávenas de feijão vermelho cozido
• 2 cenouras cortadas em pedacinhos
• 1 cebola picada
• 100g de milho (1 lata pequena)
• 500g de peito de frango picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 200g de polpa de tomate
• 200ml de água
• Sal
• Pimenta
• Tomilho

Preparação

1. Refogue a cebola no azeite.
2. Junte o frango e tempere com sal, pimenta e tomilho.
3. Deixe o frango cozinhar completamente.
4. Junte a cenoura, o milho, a polpa de tomate, a água e os feijões.
5. Deixe cozinhar 20 a 30 minutos.

Para congelar:

Deixe arrefecer, divida em porções individuais e congele. Para descongelar leve ao microondas por alguns minutos até ficar bem quente.

Informação Nutricional