Ovo Afogado

Para aqueles dias em que não apetece ter muito trabalho (e em que temos sobras de massa no frigorífico). Certifiquem-se que cumprem a quantidade de esparguete. A massa é implacável a acumular calorias.

Ovo Afogado

Ingredientes

• 1 ovo
• 70g de esparguete cozido (ou outro tipo de massa)
• 1/2 cebola picada
• 1/4 pimento picado
• 100ml de polpa de tomate
• 100g de queijo mozarella light
• 50ml de água
• 1 colher de chá de tomilho seco moído
• 1 colher de chá de oregãos moídos
• sal
• pimenta
• piri-piri em pó (opcional)
• 1 colher de chá de azeite

Preparação

1. Num tacho, faça um refogado com o azeite, cebola e pimento. Quando a cebola começar a ficar translucida junte a polpa de tomate, água e os temperos. Deixe apurar em lume brando 10 minutos. Se o molho ficar muito seco junte um pouquinho de água.
2. Entretanto, coloque o esparguete num pirex individual e corte o queijo em cubinhos.
3. Parta o ovo para o centro do molho, cubra e deixe cozinhar até a clara estar completamente cozinhada.
4. Tire o ovo e coloque-o por cima do esparguete. Espalhe o molho de tomate à volta do ovo. Por fim cubra com o queijo.
5. Leve ao forno até o queijo derreter.

Informação Nutricional