Molho de Tomate Light

Este é um molho de tomate com pouca gordura que é óptimo para fazer em grandes quantidades quando o tomate está em época, depois dividir em porções individuais e congelar para o resto do ano.

Depois é só descongelar as porções que precisa para acompanhar uma massa ou umas almôndegas de frango (experimentem a minha versão de almôndegas com limão ou almôndegas com courgete).

Molho de Tomate Light

Ingredientes

• 1.30kg de tomate
• 1 pimento
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho descascados e picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Leve os tomates e o pimento ao forno a 220° num tabuleiro, formando apenas uma camada. Deixe assar durante pelo menos 1 hora.
2. Transfira o pimento para uma tigela e cubra-a com película aderente. Deixe repousar 15 minutos. Retire a pele do pimento.
3. Leve a cebola e o alho ao lume com o azeite. Deixe refogar. Junte o tomate e o pimento tempere com sal, pimenta e tomilho. Deixe ferver alguns minutos.
4. Retire e passe com a varinha mágica.

Conservação

1. Se não for usar o molho todo após cozinhado pode dividi-lo em porções individuais (depois de ter arrefecido completamente) e guardar no congelador. Descongele conforme as sua necessidade.

Informação Nutricional

Imagem de Aelle