Macarrão com Queijo - Super Light

O tradicional mac & cheese americano com um twist tuga e light.

Carne picada, massa e queijo, muito queijo, só por 400 calorias por porção. Querem melhor?

Macarrão com Queijo Light

Ingredientes

• 120g de macarronete (ou cotovelos)
• 250g carne picada
• 1 cebola, picada
• 1/2 pimento, picado
• 1 tomate, cortado em cubos
• 150g cogumelos brancos pequenos, laminados
• 30g de concentrado de tomate
• 80g queijo cheddar, ralado
• 2 fatias queijo light (que derretam bem), cortadas em pedacinhos
• 20g queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 250 ml de leite magro
• 1 + 1 colher de chá de azeite
• 50ml de vinho branco
• sal
• pimenta
• colorau
• noz moscada
• alho em pó
• piri-piri em pó
• tomilho em pó

Preparação

1. Refogue a cebola em 1 colher de chá de azeite. Quando estiver translucida junte a carne. Cozinhe até ganhar cor.
2. Junte à carne o concentrado de tomate e temperos a gosto: sal, pimenta, piri-piri, alho em pó e tomilho. Deixe a carne apurar durante 30 minutos em lume brando. Se a carne secar demasiado junte um pouquinho de água.
3. Cozinhe a massa em água com sal. Retire quando estiver cozinhada, mas não mole.
4. Numa frigideira com 1 colher de chá de azeite cozinhe o pimento e os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e tomilho em pó. Quando os cogumelos começarem a ganhar cor junte o vinho branco, mexa e deixe reduzir. Quando o vinho secar completamente retire os vegetais do lume e reserve.
5. Por último vamos preparar o molho de queijo. Leve a manteiga num tachinho a derreter em lume brando. Junte a farinha e mexa com umas varas de bater durante 1 minuto.
6. Entretanto aqueça o leite no micro-ondas até ficar morno. Junte à manteiga e farinha e mexa bem. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e colorau. Continue a mexer até a mistura engrossar.
7. Desligue o lume e junte o queijo cheddar e as fatias. Mexa até derreter completamente.
8. Coloque a massa num pirex. Junte-lhe os cogumelos e pimento, a carne e o molho de queijo. Misture tudo muito bem.
9. Polvilhe com queijo parmesão ralado.
10. Leve ao forno, pré-aquecido a 200°, durante 10 minutos. Se tiver função de grill no seu forno pode liga-la para gratinar melhor o queijo.

Informação Nutricional