Cebola Caramelizada

A cebola caramelizada é muito saborosa e versátil.

A minha forma preferida de a comer é como molho em sandes. Em vez de usar manteiga, maionese ou outro molho calórico, barro 1/2 colher de sopa no pão e é o suficiente para dar imenso sabor.

Também pode ser congelado sem perder qualidade. O que dá imenso jeito, porque isto é algo que demora algum tempo a fazer. Assim pode-se fazer em grande quantidade, para durar alguns meses.

Cebola Caramelizada

Ingredientes

• 500g cebola
• 2 colheres de chá de manteiga (ou ghee)
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• sal q.b.
• água q.b.

Preparação

1. Numa frigideira em lume brando derreta o açúcar e a manteiga.
2. Junte as cebolas e cozinhe em lume médio.
3. Quando a cebola ficar translucida junte o bicarbonato de sódio e mexa.
4. Junte pequenas quantidades de água em intervalos pequenos (de alguns minutos ou quando a cebola secar demasiado).
5. Cozinhe até a cebola estar bem dourada e caramelizada (cerca de 20 a 30 minutos).

Congelação

Deixe a cebola arrefecer completamente. Divida em porções individuais. Eu uso uma cuvete. Também pode forrar uma travessa ou prato com papel vegetal colocar colheradas de cebola e levar ao congelador até estar congelado. Depois transfira para um saco de congelação.

Descongele à temperatura ambiente, no frigorífico, ou no micro-ondas.

Informação Nutricional