Coelho com Feijão

O coelho é uma carne muito saudável, é bastante magra e baixa em calorias. Já para não dizer que é deliciosa.

Para quem gostar de coelho, vejam também a minha receita de coelho à caçador.

Coelho com Feijão

Ingredientes

• 6 lombos de coelho
• 60g de feijão cozido
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de azeite
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 cenoura cortada em meias luas
• 1/2 pimento cortado em pedacinhos
• 1 haste de alecrim (ou alecrim em pó)
• sal
• pimenta
• salsa picada

Preparação

1. Num tacho aqueça o azeite e aloure a cebola e o alho.
2. Junte o coelho e deixe alourar dos dois lados.
3. Junte o vinho e alecrim. Tempere com sal e pimenta. Se usar o caldo use pouco ou nenhum sal e rectifique no final da cozedura.
4. Cozinhe o coelho 20 a 30 minutos.
5. Retire o coelho do tacho e reserve.
6. Junte o feijão, cenoura e pimento ao tacho. Deixe a cenoura cozer.

Informação Nutricional