Sopa de Abóbora com Queijo da Ilha

Sopa de Abóbora com Queijo da Ilha

Ingredientes

• 1 abobora manteiga descascada e cortada em cubos
• 1 courgete descascada e cortada em cubos
• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de azeite
• água (ou caldo de galinha)
• noz moscada
• sal
• pimenta
• 50g queijo da ilha ralado

Preparação

1. Num tacho coloque a abóbora, courgete e cebola.
2. Junte água suficiente para cobrir os vegetais.
3. Tempere com sal.
4. Leve ao lume e ferva até a abóbora estar completamente cozida. Junte água se necessário.
5. Tempere com pimenta e noz moscada. Rectifique o sal se necessário.
6. Com uma varinha mágica ou liquidificador faça um puré.
7. Leve novamente ao lume. Junte 1 colher de sopa de azeite.
8. Adicione água até atingir a grossura que desejar. Deixe ferver e retire do lume.
9. Sirva com queijo da ilha ralado.

Informação Nutricional