Sopa de Feijão Preto Light

Uma sopinha para aquecer os dias frios de inverno.

Pode adicionar vários ingredientes a esta sopa para criar uma refeição mais completa:

• Abacate
• Restos de frango assado
• Queijo ralado
• Queijo feta

Sopa de Feijão Preto

Ingredientes

• 1 lata grande de feijão preto cozido (800g)
• 1/2 cebola picada
• 1 talo de aipo picado
• 200ml de água ou caldo de galinha natural
• sal qb
• tomilho seco qb (opcional)
• alecrim seco qb (opcional)
• 2 colheres de sopa de iogurte grego magro natural
• 2 colheres de sopa de coentros ou salsa picada

Preparação

1. Refogue a cebola e o aipo em azeite.
2. Junte a lata de feijão (feijão e liquído) e a água.
3. Tempere com tomilho e alecrim.
4. Cozinhe durante 30 minutos.
5. Prove e rectifique de sal. Cuidado com o sal, o feijão em lata já vem com algum sal por isso convém provar antes de temperar.
6. Passe a sopa com a varinha mágica, ou esmague só parte dos feijões com um garfo para uma sopa com mais textura.
7. Sirva cada tigela com uma colher de iogurte grego e polvilhada com coentros.

Informação Nutricional