Bacalhau Gratinado com Espinafres

Bacalhau Gratinado com Espinafres

Ingredientes

• 1 lombo de bacalhau
• 200g de batata, descascada e cortada em cubos
• 200g de courgete, descascada e cortada em cubos
• 2 mãos cheias de espinafres frescos (pode substituir por congelados)
• meia cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de alho laminados
• 2 colheres de chá de azeite
• 2 colheres de sopa de leite magro
• 1 colher de chá de manteiga magra
• colher de sopa de parmesão ralado
• sal e pimenta qb

Preparação

1. Coza o bacalhau, remova as espinhas e desfaça-o em lascas.
2. Coza a batata e a courgete em água e sal.
3. Faça um puré com a batata e courgete. Junte o leite e manteiga. Mexa bem.
4. Numa frigideira em lume brando refogue a cebola e o alho.
5. Quando começarem a ganhar cor, junte o bacalhau. Tempere com pimenta e mexa bem.
6. Junte os espinafres e mexa. Vá mexendo aos poucos até os espinafres murcharem.
7. Transfira a mistura de bacalhau para um recipiente de ir ao forno.
8. Cubra com o puré e polvilhe com o parmesão ralado.
9. Leve ao forno a gratinar até ficar tostadinho.

Informação Nutricional