Arroz Xau Xau Light

Arroz Xau Xau Light

Ingredientes

• 80g de arroz
• 1/2 cebola pequena, picada
• 1 pimento vermelho pequeno cortado em cubinhos
• 1/2 chávena de ervilhas
• 1/4 de chávena de milho congelado
• 200g claras de ovo (~6 claras) (usei claras de pacote)
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de manteiga
• sal e pimenta qb

Preparação

1. Refogue a cebola no azeite. Junte o pimento e o arroz. Junte água e sal tape e deixe cozer o arroz.
2. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o milho e as ervilhas. Mexa.
3. Numa frigideira anti-aderente espalhe a manteiga. Quando a frigideira estiver coloque as claras. Tempere com sal e pimenta.
4. Quando as claras estiverem cozinhadas por baixo, vire e cozinhe do outro lado.
5. Retire do lume e corte a omelete em pedaços.
6. Sirva o arroz misturado com as claras.

Informação Nutricional