Beringela Salteada com Pepino

Beringela Salteada com Pepino

Ingredientes

• 1 beringela, descascada e cortada em cubos
• 1/2 pepino, cortado em meias luas
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá de óleo de sesamo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
• piri-piri, a gosto

Preparação

1. Numa tacinha misture o vinagre, açúcar, molho de soja e óleo de sesamo.
2. Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite e a beringela. Cozinhe em lume médio até a beringela amolecer.
3. Junte à frigideira o gengibre. Mexa e cozinhe 30 segundos.
4. Junte o pepino e o molho. Mexa e cozinhe por 1 minuto, até o pepino aquecer.

Informação Nutricional