Bacalhau com Natas Baixo em Calorias

Esta receita é tradicionalmente muito calórica. Só pelo nome já se vê que é uma receita rica. Tradicionalmente também leva batata frita que aumenta a quantidade de gordura.

Nesta receita substituí as natas por leite magro e natas light. As batatas são cozidas em vez de fritas. E também adicionei alguns vegetais para aumentar o volume de prato e para o tornar mais saudável. Espero que experimentem e gostem!

Bacalhau com Natas Baixo em Calorias

Ingredientes

• 1 lombo de bacalhau cozido e em pedaços
• 200g de batata descascada e cortada em rodelas
• 1/2 courgete descascada e cortada em rodelas
• 1/2 chávena de espinafres picados congelados*
• 1 cebola pequena cortada em meias luas
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100ml de leite magro
• 100ml de natas light
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de colorau
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher de sopa de farinha
• sal qb

Preparação

1. Numa frigideira anti-aderente disponha a courguete numa única camada e cozinhe em lume médio. Quando começar a dourar, vire e cozinhe do outro lado. Retire do lume e reserve. Coza a batata. Pode cozer no fogão (em água e sal) ou no micro-ondas, por 5 minutos num prato tapado com película aderente só com uma frincha aberta, para sair excesso de vapor. Verifique se a batata está completamente cozida espetando uma faca. Tempere com sal.
2. Num tachinho derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa. Deixe cozinhar 1 minuto. Junte o leite e mexa bem para que não fiquem grumos. Deixe ferver em lume médio. Quando começar a ferver vá mexendo e deixe engrossar. Retire do lume, tempere com pimenta, sal, colorau e noz moscada. Junte as natas e mexa bem. Reserve.
3. Descongele os espinafres no micro-ondas. Escorra o excesso de água.
4. Aqueça o azeite numa frigideira. Cozinhe a cebola até ficar translucida. Junte o alho e cozinhe por 30 segundos. Junte o bacalhau e os espinafres, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Espalhe a mistura de bacalhau num tabuleiro apropriado para ir ao forno. Cubra com uma camada de batata e courgete. Regue com o molho de natas. Polvilhe com queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, na função de grill (se tiver), até ficar dourado por cima, cerca de 5 a 10 minutos.

Informação Nutricional