Sopa Light de Lentilhas e Batata

Sopa Light de Lentilhas e Batata

Ingredientes

• 100g de lentilhas, secas
• 200g de batata, cortada em cubos
• 1/2 lata de tomate em pedaços
• 1 pimento, cortado em tiras
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho, picado
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 1/2 colher de chá de colorau
• 1/4 colher de chá de canela
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• sal e pimenta qb
• 1 chávena de caldo de galinha ou água

Preparação

1. Refogue a cebola no azeite até ficar translucida. Junte o alho e o gengibre. Mexa e cozinhe 30 segundos.
2. Junte as especiarias: cominhos, colorau e canela. Mexa e cozinhe 30 segundos.
3. Junte o caldo, o tomate, as lentilhas e o pimento. Tempere com sal e pimenta. Mexa e tape. Cozinhe durante 15 minutos.
4. Sempre que necessário, junte mais caldo ou água.
5. Junte a batata e cozinhe por mais 15 minutos, ou até a batata cozer.
6. Sirva com polvinhado com coentros ou salsa.

Informação Nutricional