Esparguete com Pesto, Mozzarella e Tomate

Esparguete com Pesto, Mozzarella e Tomate

Ingredientes

• 60g de esparguete
• 1 bola de mozzarella (120g)
• 200g de tomate cereja
• 1 colher de sopa de pesto
• 1 colher de chá de azeite

Preparação

1. Coza o esparguete em água e sal.
2. Espalhe o azeite por cima dos tomates e mexa bem para distribir.
3. Numa frigideira anti-aderente cozinhe o tomate em lume médio. Deixe cozinhar lentamente, mexa de vez em quando. Assim que estiverem moles e a pele a desfazer-se estão prontos.
4. Escorra a água da massa.
5. Junte o pesto à massa e mexa.
6. Desfaça a mozzarella em pedaços.
7. Junte o tomate e a mozzarella à massa e mexa.

Informação Nutricional