Esparguete com Molho Guacamole

Esparguete com Molho Guacamole

Ingredientes

• 60g esparguete
• 1 abacate
• 12 tomates cherry
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de coentros picados
• molho picante (opcional)
• sal e pimenta
• 1 colher de chá de azeite

Preparação

1. Coza o esparguete em água e sal.
2. Com um garfo, faça um puré com o abacate. Junte o sumo de limão, cebola, coentros, sal, pimenta e molho picante. Misture bem. Prove e verifique se precisa de mais tempero.
3. Numa frigideira aqueça o azeite. Junte os tomates e vá virando até que os tomates fiquem grelhados de todos os lados.
4. Escorra o esparguete. Misture o puré de abacate. Sirva com os tomates grelhados.

Informação Nutricional