Caril de Grão e Espinafres

Muitas pessoas evitam comer grão e feijão por serem relativamente altos em calorias. Eu não parei de os comer enquanto perdi peso, nem agora que tento manter o peso que alcancei. São muito ricos em nutrientes: proteínas, vitaminas e fibra e com pouca quantidade ajudam a manter a sensação de saciedade. Assim evitamos comer disparates porque ficamos com fome antes da próxima refeição.

Se quiser cozinhar este prato em avanço pode congela-lo. Faça todos os passos da receita excepto o último, onde junta os espinafres. Deixe o caril arrefecer e quando chegar à temperatura ambiente divida em porções individuais e congele.

Para descongelar, coloque à temperatura ambiente durante umas horas ou leve ao microondas. Depois coloque o caril num tacho até aquecer e execute o último passo da receita, juntar os espinafres.

Caril de Grão e Espinafres

Ingredientes

• 2 chávenas de grão de bico cozido (ou 1 lata)
• 1 cebola picada finamente
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de azeite
• 1/2 colher de chá de colorau (pimentão doce)
• 1/2 colher de chá e cominhos
• 1/2 colher de chá de caril
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• Piri-piri em pó a gosto
• 4 chávenas de espinafres frescos
• 2 tomates em cubos
• 100 ml de água

Preparação

1. Coloque o azeite num tacho deixe aquecer o azeite e junte as especiarias (cominhos, colorau, caril e açafrão).
2. Quando começar a sentir o aroma das especiarias junte a cebola picada e deixe cozinhar por 7 minutos em lume brando (mexendo frequentemente).
3. Junte um pouco de água se a cebola ficar muito seca e colada ao fundo.
4. Junte o alho picado e o piri-piri em pó. Deixe cozinhar mais 7 minutos.
5. Junte o tomate e cerca de 100ml de água. Deixe cozinhar 5 a 7 minutos para que o molho reduza um pouco.
6. Junte o grão, sal, pimenta.
7. 5 minutos depois junte os espinafres e retire do lume. Mexa para que os espinafres cozinhem ligeiramente com o calor do tacho.

Informação Nutricional