Sopa de Courgete e Manjericão

Sopa de Courgete e Manjericão

Ingredientes

• 350g de courgete, cortada em cubos
• 2 talos de aipo, picado
• 1 alho francês, só a parte mais branca cortado em rodelas
• 1 mão cheia de folhas de manjericão, cortado em juliana
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• água
• sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

1. Num tacho, refoge o alho frances, o aipo e o alho no azeite.
2. Quando o alho frances amolecer junte a courgete e mexa.
3. Junte a água e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Junte metade do manjericão ao tacho e passe a sopa com uma varinha mágica (ou no liquidificador).
5. Antes de servir junte o sumo de limão e o restante manjericão e mexa bem.

Informação Nutricional