Creme de Pimentos com Leite de Coco

Creme de Pimentos com Leite de Coco

Ingredientes

• 2 pimentos vermelhos, cortados em pedaços
• 100g batata, descascada e cortada em cubos
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1/2 cebola
• 1 lata (400ml) leite de coco
• sal
• coentros e queijo feta (opcional)

Preparação

1. Num tacho coloque a batata, os pimentos, a cebola e a polpa de tomate. Junte o leite de coco e tempere com sal.
2. Cozinhe em lume brando por 10 a 15 minutos, ou até a batata estar cozida.
3. Triture com a varinha mágica.
4. Sirva com coentros picado e queijo feta.

Informação Nutricional