Bolo de Arroz Light (Sem Glúten)

Nesta receita usei o óleo de coco e o xilitol que me foi oferecido pela Myprotein.

Bolo de Arroz Light

Ingredientes

• 1 chávena de farinha de arroz
• 1 ovo
• 1/2 chávena de leite magro
• 32g de xilitol
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de raspa da casca de limão
• 1/2 chávena de framboesas (usei congeladas)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte formas de queques com óleo ou use formas de papel.
2. Misture bem todos os ingredientes, excepto as framboesas.
3. Divida a massa pelas formas. Coloque as framboesas no topo dos queques.
4. Leve os queques ao forno por cerca de 20 a 30 minutos. Quando um palito enfiado no centro sair seco, estão prontos.
5. Estes bolos ficam um pouco compactos quando estão frios, por isso aconselho a colocarem uns segundos no micro-ondas antes de comer.

Congelação

Estes bolos podem ser congelados e mantêm a sua qualidade. Descongele no micro-ondas ou coloque no frigorífico ou à temperatura ambiente pelo menos uma hora antes de consumir.

Informação Nutricional