Chilli de Peru

Chilli de Peru

Ingredientes

• 1 kg de peito de peru, picado
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 400g de tomate, em cubos
• 1/2 chávena de caldo de galinha, ou água
• 1/2 chávena de coentros, picados
• 1 colher de chá de cacau magro em pó
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 4 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal
• pimenta

Preparação

1. Em lume brando, refogue a cebola no azeite até dourar, 10 a 15 minutos.
2. Junte o alho, mexa e cozinhe por 30 a 60 segundo. Retire do tacho e reserve.
3. No mesmo tacho aloure o peru, em porções separadas, para não sobrecarregar o tacho e alourar bem a carne. Coloque apenas a quantidade suficiente para cobrir o fundo. À medida que cozinha, vá separando a carne com uma espátula.
4. Quando alourar retire do tacho e reserve. Repita até cozinhar toda a carne.
5. Coloque de volta no tacho toda a carne e a cebola. Junte os restantes ingredientes. Mexa bem. Deixe ferver 10 minutos.
6. Tape o tacho com folha de alumínio e leve ao forno a 180°C por 2 horas. Se o tacho não puder ir ao forno, transfira para um recipiente adequado.
7. Mexa a carne ocasionalmente e junte mais água se necessário.

Congelar

Esta receita congela muito bem. Depois de retirar do forno deixe arrefecer completamente. Divida em porporções e congele. Para descongelar leve ao micro-ondas por alguns minutos.

Informação Nutricional