Numa frigideira anti-aderente em lume médio coloque o azeite. Quando aqueçer junte os espargos e cozinhe até ficarem grelhados de todos os lados, 4 a 5 minutos. Retire da frigideira e reserve.
Junte os ovos e com uma espátula raspe o fundo lentamente e mexa a frigideira para os ovos se espalharem.
Quando estiver quase cozinhado excepto à superfície, espalhe os espargos, pimento e queijo feta. Tape a frigideira e deixe cozinhar até o ovo estar quase completamente cozido.
